شهرستان نهبندان با زیر کشت داشتن ۳۳۰ هکتار زیتون به عنوان خاستگاه طلای سبز کویرشناخته می‌شود. 
به گزارش پایگاه خبری بازتاب خراسان ، در خراسان جنوبی ۲۸۵ بهره بردار محصول زیتون دارد.
یکی از خلاء‌های موجود در حوزه پرورش زیتون، برندسازی برای روغن استحصال شده از آن همچنین فرآوری این محصول برای تولید زیتون شور و زیتون پرورده است.
زیتون خراسان جنوبی از لحاظ کیفیت، جزو زیتون درجه یک کشور است.
پیش بینی می‌شود امسال ۳۲۰ تن زیتون در خراسان جنوبی برداشت شود، از ۳۲۰ تن زیتون ۷۰ درصد زیتون‌ها روغن گیری و مابقی کنسرو می‌شود.
زیتون خراسان جنوبی از شهرستان‌های نهبندان، طبس و سربیشه برداشت می‌شود.
برداشت زیتون در استان تا اوایل آذر ماه ادامه دارد .
